羊奶粉有膻味吗

    羊奶粉有膻味吗？羊奶自古以来都是一种上佳乳品，营养价值并不低于牛奶，可却因为自带的膻味使许多人避而远之。“膻”的印象犹如一片乌云，时刻笼罩在羊奶之上，形成了人们对羊奶的固有印象。

    “羊乳膻味的原因”

    1.在奶山羊头部角芽基部的后内侧,有一种分泌脂质的细胞团——角间腺,它所分泌的脂质能散发出特殊的味道,使羊乳变膻。公羊的角间腺尤其发达,身上膻味明显。

    2.膻味也与羊奶中游离脂肪酸的含量有关。羊奶中的短链游离氨基酸如已酸、辛酸和葵酸在羊奶中的含量较高，这几种脂肪酸本身没有气味,但在乳中它们之间存在着相互作用,在条件下形成一种较稳定的络合物发出典型的羊奶膻味。

    虽然羊奶的膻味比较明显，但也不是没有办法去除。经过现代工艺处理的羊奶粉，早已摆脱了膻味，经过处理后不仅没有膻味反而有股香浓醇厚的奶香味。

    膻味如何去除？

    1、在小羊羔出生后，就去掉羊角。去角的同时,也除去角间腺处的细胞团，从源头去除气味。

    2、将膻味更浓的公羊与母羊分开饲养，避免它们接触，从而减少母羊身上的膻味。

    3、采用现代化的自动挤奶设备进行挤奶。采用现代化挤奶设备，不仅隔绝了鲜奶吸附空气中的膻味，还避免了人工挤奶给羊奶造成不必要的污染，能有效提高羊奶品质与质量。

    4.投喂干净的牧草饲料，羊群饮水保持纯净，避免污染：定期、多次对羊舍进行打扫及消毒，随时注意羊体和圈舍的清洁卫生。

    羊奶粉有膻味吗？看完这篇，大家还觉得羊奶膻吗？随着科技的发展，脱膻技术越来越发达，羊奶的膻味不断降低，甚至部分羊奶在羊膻味方面处理的非常好，几乎没有膻味，大家不要再认为羊奶很膻哦！