羊奶,古代医学家早就知道它是润肺、止嗽的良药,能治肺痨、咳血。民间曾流传一个故事,说有一人得肺痨,常咳血,面黄体瘦,自认无可救药。遂弃家入山中,牧羊度日,以羊乳为食。由于羊乳富于营养,又有润肺的作用,加上生活在空气良好的环境中,过了一段时间,咳血停止,体肥面红,肺痨已愈,又得与家人团聚,这说明,肺病患者吃羊奶是大有好处的,中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。
肺为娇脏,与燥气相通,易感燥邪。中医讲究“治燥之法,以润为贵”。故对于肺的饮食养生首重滋养津液、滋阴润肺。喝羊奶,不仅可及时补充体内水分;其特殊的脂肪结构,还可使被人体消化吸收后的多余脂肪直接进入肠道排出,润肠清内热。肺脏与大肠相表里,大肠传导功能正常则可促使肺气宣降。
羊奶呈弱碱性,可中和体内多余的酸性代谢物,起到清火之效。羊奶的蛋白质中含有丰富的非蛋白态氮,故其凝乳张力较低、乳块细而软,且不含可致过敏的异性蛋白,容易被人体消化吸收,是任何体质都可以接受的优良乳品;也是人体摄取蛋白质的可靠来源。羊奶含有和母乳一样的“表皮细胞生长因子”,可促进人体上皮细胞生长,活化表皮组织,加强新陈代谢,抵抗细菌及病毒的入侵,提高机体免疫力。羊奶还富含多种维生素:丰富的维生素A,可增强身体抗病能力;维生素C可帮助维持皮肤粘膜的完整性,促进免疫系统抗击细菌和病毒的能力,有效预防呼吸道传染病;B族维生素则可增进食欲,维持体内代谢平衡,健全肺和血管等组织功能。
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