山羊奶营养丰富分子小易吸收

　　山羊乳含有200余种营养物质和活性因子，其中含多种乳酸，20余种氨基酸和维生素，25种矿物质，数十种酶和多种乳糖，构成的分子结构非常接近人乳，可满足人体的均衡营养需求。

　　西欧一些科学家研究发现，羊奶含有天ran的抗生素，常喝羊奶病少沾身，美国加州把山羊奶列为甲级绿色食品……因此，羊奶在发达国家和地区被视为“乳类中的珍品”。

　　山羊奶，接近人乳、易吸收。山羊奶中营养成分的分子结构细小，接近人乳，易于被人体消化吸收，吸收率达到90%(人乳91.5%;牛乳48%)。羊奶饮用后，20分钟就被人体消化吸收，而牛奶需要180分钟。

　　1、增强铁和钙的吸收：牛奶中的铁和钙由于有相互作用，会影响到其中一种元素的吸收。而山羊奶中的铁和钙没有这种相互作用，因此生物利用度比牛奶高。美国《生理生化》杂志上的一篇研究表明，食用山羊奶的大鼠，钙在大鼠大腿骨、胸骨和背阔肌内的含量比食用牛奶的大鼠高;而铁在大鼠肝和脾中的含量，食用山羊奶组大鼠也比牛奶组大鼠要高。

　　2、山羊奶中链脂肪酸含量高：脂肪酸分为长、中、短链三种。中链和短链脂肪酸比长链更容易受到人体脂肪酶的攻击而被消化吸收。另外，中链脂肪酸有特别的吸收机制，可以不经胰腺酶和胆盐的消化而在小肠直接被吸收事实上中链脂肪酸临床上已经使用在吸收功能障碍和肠道功能紊乱患者以及早产婴儿上。羊乳知识库公众号;在山羊奶中链脂肪酸的含量是牛奶的两倍。其中三种主要中链脂肪酸在山羊奶中占总脂肪酸的15%，而牛奶只有5%。

　　3、羊奶的外吸收：相比牛奶，羊乳更容易被皮肤所吸收，因为羊乳的脂肪颗粒仅为牛奶的三分之一，且富含均衡的营养成分，可对肌肤进行呵护。羊乳的特别之处在于富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，这种珍贵的成分经常被提炼出来添加在护肤品当中，用来修补老化的皮肤细胞，促进细胞新生。此外，羊乳中的超氧化物歧化酸(SOD)还能延缓皮肤衰老。

　　此外，山羊奶里面的PH值跟我们肌肤的PH值几乎一致，山羊奶对肌肤来说是非常柔和的。

　　4、对于过敏性皮肤的辅助治疗作用：皮肤细胞生理学研究指出，敏感性肌肤是因为皮肤细胞受损，而使皮肤的免疫力下降，如果未能及时修补这些受损细胞，便会造成它们不断分裂出免疫力不良以及皮脂膜分泌不完整的皮肤细胞，因此产生各种敏感性肌肤的困扰及许多后遗症，譬如皮肤长期过敏，因过敏而产生皮肤受伤引起的色素沉淀、红肿、毛孔粗大、粉刺痘痘、色斑以及老化皱纹。

　　那么如何修补这些受损的细胞就成了医学和美容业的课题。而各种奶类所蕴含的蛋白、脂肪酸及微量元素无疑是养护皮肤的好帮手。羊奶在这方面的作用无疑是突出的，其中上皮细胞生长因子含量是除了母乳等极少数奶中含量最高的，是牛奶的8倍之多。