牦牛的总量仅约1400万头,其中95%的牦牛又分布在中国的西部。红原是盛产牦牛多的地区之一。
同时牦牛是世界上的源种牛,没有和其它牛杂交过。其生长环境为海拔3500米以上的雪域高原,且昼夜生活在野外草原上靠草原自然生长的野草为生。终身不打针吃药,无抗生素,无农药残留物。
牦牛奶之所以珍贵,不仅在于牦牛本身数量少,也在于牦牛产奶量的低下。数据显示,一头牦牛年产奶不到300升,不足普通奶牛产奶量的1/35。“牦牛产奶的时间在每年的6月到9月末,每天产奶2公斤。而普通的奶牛一年之中10个月都在产奶,有的牛一天的产奶量能达到50到60公斤。种群、产量的稀有之外,牦牛奶营养价值,是其有望在领域脱颖而出的核心竞争力。
据中国营养学会研究显示,牦牛奶含有矿物质、维生素及各种脂肪酸,其含氨基酸、钙及维生素A等元素的量远高于普通牛奶。口感、奶香更,消化吸收率也高于普通牛奶。
“牦牛奶中含有普通牛奶没有的共轭亚油酸(CLA)。共轭亚油酸拥有从预防心血管疾病、糖尿病、抗动脉粥样硬化,到体重控制等多种健康功能。只有吃青草的牛可以产生CLA,而吃饲料的牛的奶里几乎不含CLA。放羊的牦牛只吃青草不吃饲料,因而其CLA含量是普通牛奶的4倍。
不仅是因为牦牛是与企鹅、北极熊一样属于世界仅存的三种源种动物之一。曾经与猛犸象、剑齿虎同期生存。到现在还以原始自然生存状态生存的原始牛。而且它们生活在3500米以上的雪域高原--被称作是地球上除南北两极以外自然生态纯净的区域,喝的是千年积雪融化的雪水,并享受高原阳光,吃的是牧草和具有保健功效的名贵药材(红景天、雪莲花、冬虫夏草等),大自然的优胜劣汰,使牦牛具有超强高免疫性、抗寒性。
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